いよいよ梅雨の季節になりましたね。
今日の甲府は、どんよりと曇り空です。

当店では、山菜のパスタソースが期間限定で販売中です。
種類は、筍・わらび・ふき・ぜんまいなど全て国産の新物にこだわっています。

私も先日ふきの仕込みをしました。
山菜は灰汁が多いので、まずは灰汁抜きをしてから
すじを取っていきます。
量も多いので、みんなでせっせと取りました。
新鮮な山菜には、手間がかかるもの。

この時期だけの良い香りと、ほろ苦い味わいをお楽しみください。

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